The kitchen

For mig er friske, sæsonbestemte retter og bæredygtige fødevarer den store bevægelse mod fødevareindustriens denaturerede produkter. (Derfor er jeg vild med den danske mad scene ;))

Green food og plant (focused) food er min passion og mit håndværk. Jeg har været aktiv i denne scene i mere end 15 år. Markedsudviklingen i USA og parallel i Tyskland og Danmark forfølger jeg meget tæt og har altid været innovativ og forud for tiden.

Fra 2013 til 2018 har jeg undervist populære veganske madlavningskurser og arrangeret madlavningsaftener om mange forskellige temaer fra internationale køkkener. Jeg har fremtryllet menuer og buffeter og ledsaget vinsmagninger.

Min egen plantebaseret restaurant med nordisk og californisk køkken lukkede jeg i slutningen af 2019, og selvom jeg ville elske at åbne et nyt koncept i morgen og helt sikkert kunne implementere det med succes, har jeg besluttet mig for en vej, der passer mig bedre og giver mig mere fleksibilitet.

I dag arbejder jeg mest ved skrivebordet - men jeg vil aldrig stoppe med at være kreativ i køkkenet.

Jeg står gerne stadig til rådighed for kulinariske projekter: buffeter, vinsmagninger eller opskriftudvikling.

Du kan finde min kulinariske side på Facebook & Instagram under Rikes green kitchen.